receta arroz de coliflor

 RECETA  ARROZ DE COLIFLOR....

Claro, no sabe exactamente igual al arroz, pero es un buen sustituto, y una excelente opción sin tanto almidón y carbos.

CÓMO HACER ARROZ DE COLIFLOR.

Tomamos 1/2 cabeza de coliflor.
La lavamos y secamos bien, y luego removemos las hojas y el tallo.
Luego, cortamos nuestra coliflor en trozos grandes.

Aquí tenemos 2 opciones:

1-Usar la procesadora para hacer nuestro arroz en literalmente 10 segundos.
2-Usar el clásico rallador, por el lado más finito.

En cuanto a la cocción tenemos 3 opciones:

1- Al microondas: es rápido, aunque la coliflor suelta mucha agua por
lo que el arroz no queda tan “graneado” ni tan sabroso.
Poner el arroz de coliflor en un recipiente apto para microondas, y
cocinar a máxima potencia por 5 minutos, parando en la mitad para
revolver.

2-A la sartén: Cocinar en una sartén tapada a fuego medio alto durante 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.el clásico método, en que el arroz queda más sabroso, aunque no queda tan graneado y se forman algunos “grumos” (nada grave).

3-Al horno: mi método favorito, ya que al cocinarlo a alta temperatura, la humedad se evapora casi por completo por lo que queda perfectamente graneado. Además, el sabor es infinitamente más rico.
-Precalentar el horno a 180ºC, y preparar una fuente como las de galleteas o rectangular de horno con papel mantequilla o manteca o spray de aceite oliva,echar el arroz de coliflor en una capa uniforme, y hornear a 18ºC por 15 mins.

Cuando el arroz está listo, podemos calentarlo inmediatamente, o bien guardarlo en el refrigerador y calentarlo cuando queramos comerlo. Pueden ponerle verduras,saltearlo con carnes , acompañar menestras.

BENEFICIOS DE LA COLIFLOR

La coliflor pertenece a las verduras crucíferas junto con el brócoli, las coles de Bruselas, col, col rizada… Se han encontrado que las verduras de esta familia poseen multitud de beneficios medicinales.

Contiene sulforafano, un compuesto que ha demostrado que mata las células madre del cáncer y evita que crezcan los tumores. Reduce el riesgo de padecer cáncer de próstata, mama, colon, ovario y vejiga. Además el sulforafano también mejora la presión arterial y la función renal
Mejora la digestión al poseer gran cantidad de fibra dietética
El glucoraphin, protege el estómago y los intestinos del cáncer y las úlceras.
Contiene gran cantidad de antioxidantes.
Posee ácidos grasos omega-3 y vitamina K que tienen poder antiinflamatorio, además de indol-3-carbinol o I3C, que es un compuesto antiinflamatorio que operar a nivel genético ayudando a prevenir las reacciones inflamatorias.
Contiene grandes cantidades de ácido fólico (Vitamina B9), siendo altamente recomendable para embarazadas, También es rico en más vitaminas del grupo B tales como la niacina, la riboflavina, el ácido pantoténico y la tiamina, y en vitamina C, potasio y manganeso.
La alicina, que reduce la ocurrencia de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón. Adicionalmente, la coliflor puede ayudar a bajar los niveles de colesterol en el cuerpo.