La Coliflor

Hoy comí coliflor
Hoy comimos coliflor arrebozada con pavita y arroz integral, por suerte le encanto y dio buenos números a pesar de estar frita y enharinada.
(OJO yo voy probando alimentos , aprendiendo de su nivel glucémico y como trabaja en sangre según fibra y combinación con otros, nuestros dulces son diferentes no es la regla con todos, tenemos que ir experimentando para ver como reaccionan y aprender a darles la mejor alimentación sin aburrirlos. La reacción a la insulina y ejercicio influyen mucho.)

NIVEL GLUCEMICO BAJO 15
POR CADA 100 GRAMOS DA  3 CARBOS.

Propiedades de la Coliflor

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Teniendo en cuenta la inmensa cantidad de propiedades y beneficios de la coliflor, se podría decir perfectamente que estamos hablando de un súper alimento.
Estos son algunos de los beneficios de la coliflor que creemos son más importantes para nuestra salud.

• La coliflor está compuesta casi en su totalidad de agua (90% aproximadamente) y tiene un aporte calórico muy bajo, por lo que es una muy buena candidata para consumir en dietas para bajar de peso.
• Una de las propiedades más importantes de la coliflor es que contiene un compuesto de azufre llamado Sulforafano que se ha demostrado que actúa sobre las células madre del cáncer, pudiendo retrasar el crecimiento de tumores. Este compuesto también mejora la presión arterial y como veremos más adelante, también mejora la función renal.
• Es una gran fuente de vitaminas y minerales. Por ejemplo una ración de coliflor nos puede llegar a aportar casi el total diario recomendado de vitamina C. Además también es una gran fuente de vitamina B6, vitamina K, calcio, tiamina, niacina, riboflavina, fibra, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, ácido fólico y ácido pantotéico.
• Tiene propiedades diuréticas, por lo tanto es ideal en casos de retención de líquidos debido a que ayuda a eliminar líquidos retenidos.
• Otro dato importante es que la coliflor aporta considerables cantidades de colina, una vitamina del grupo B que es conocida por su papel importante en el correcto desarrollo del cerebro.
• La coliflor también contiene compuestos antiinflamatorios que contribuyen a la normalización de las reacciones inflamatorios del organismo.
• Debido a su alto contenido en antioxidantes, ayuda en la desintoxicación del organismo.
• Es una gran fuente de fibra, lo que favorece el correcto funcionamiento del organismo y en especial del sistema digestivo
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